- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le sel fin par du gros sel
Le gros sel remplace le sel fin : 1:1 en poids.
En bref
Dosage1:1 en poidsExemple : pour 100 g de sel fin, comptez 100 g de gros sel.
Texture6/10Cristaux qui ne fondent pas totalement, effet croquant en bouche
Goût8/10Goût très proche
DifficultéMoyenne
Dans quelles recettes ?
- Gâteau À éviter
- Biscuits / Cookies À éviter
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le sel fin
- De la fleur de sel1:1 en poids, mais la fleur de sel est moins dense : compter un peu plus en volume
Pour aller plus loin
- Dans l’autre sensRemplacer le gros sel par du sel fin
- FicheSel fin : tous ses substituts
- FicheGros sel : description et usages
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.