- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
Remplacer la farine de seigle par de la farine de blé
La farine de blé remplace la farine de seigle : à poids égal (1:1).
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de farine de seigle, comptez 100 g de farine de blé.
Texture7/10Plus légère
Goût5/10Moins typé
DifficultéFacile
Allergènes de farine de bléGluten
Dans quelles recettes ?
- Pain Idéal
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
À éviter si votre recette doit être sans gluten.
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer la farine de seigle
- De la farine d’épeautreÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.