- Meilleur choix
- Sans œuf
- Sans gluten
Remplacer le beurre clarifié (ghee) par du beurre doux
Le beurre doux remplace le beurre clarifié (ghee) : à poids égal (1:1). C’est le substitut que nous conseillons en premier.
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de beurre clarifié (ghee), comptez 100 g de beurre doux.
Texture8/10Un peu plus d’humidité (le beurre contient de l’eau)
Goût7/10Goût moins prononcé
DifficultéFacile
Allergènes de beurre douxLait / Lactose
Dans quelles recettes ?
Cette substitution n’a pas encore été évaluée préparation par préparation. Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.
Conseils pour réussir
À éviter si votre recette doit être végane ou sans lactose ou sans produits laitiers.
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le beurre clarifié (ghee)
- De l’huile de cocoÀ poids égal (1:1)
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.