Yaourt nature Par quoi remplacer le yaourt nature ?

Produit laitier

Aussi appelé : Yaourt nature au lait entier

Yaourt nature

Lait fermenté à la texture onctueuse et au léger goût acidulé, souvent utilisé pour alléger et humidifier les gâteaux au yaourt.

Fonctions

  • Liant

Régimes

  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans œuf

Allergènes

  • Lait / Lactose

Utilisations courantes

  • Gâteau au yaourt
  • Cakes allégés
  • Muffins

Gâteau au yaourt, Cakes allégés, Muffins

Meilleur substitut : Fromage blancÀ poids égal (1:1)

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Substituts possibles

Fromage blanc
Fromage blanc Meilleur choix Substitut recommandé pour reproduire au mieux la fonction principale de cet ingrédient.

Équivalence

À poids égal (1:1)

Calculer pour ma recette (Fromage blanc)

Voir le détail de cette substitution : Remplacer le yaourt nature par du fromage blanc

Idéal pour

Gâteau

Conseil

Fouettez le fromage blanc pour le lisser ; dans un gâteau au yaourt, pesez-le plutôt que de le mesurer avec le pot.

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crème fraîche épaisse

Équivalence

À poids égal (1:1)

Calculer pour ma recette (Crème fraîche épaisse)

Voir le détail de cette substitution : Remplacer le yaourt nature par de la crème fraîche épaisse

Conseil

Détendez la crème avec un peu de lait si la pâte devient trop épaisse ; le gâteau sera plus riche et un peu plus dense.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Comprendre et choisir

Nos guides pour réussir vos substitutions d'yaourt nature : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.

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À propos

Le yaourt nature apporte de l’humidité, une texture moelleuse et une légère acidité qui réagit bien avec le bicarbonate de soude dans certaines recettes. Il est emblématique du gâteau au yaourt et peut alléger de nombreux cakes en remplaçant une partie de la matière grasse ou du lait.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Pour 100g

Calories 40 kcal
Lipides 1.5 g
Glucides 2.65 g
Sucres 2.65 g
Proteines 3.96 g
Sodium 43 mg
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