Fromage blanc Par quoi remplacer le fromage blanc ?

Produit laitier

Aussi appelé : Fromage blanc battu

Fromage blanc

Fromage frais lisse et peu gras, utilisé pour alléger certaines pâtisseries ou comme base de cheesecakes légers.

Fonctions

  • Liant

Régimes

  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans œuf

Allergènes

  • Lait / Lactose

Utilisations courantes

  • Cheesecakes légers
  • Tartes fromagères
  • Gâteaux allégés

Cheesecakes légers, Tartes fromagères, Gâteaux allégés

Meilleur substitut : Yaourt natureÀ poids égal (1:1)

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Substituts possibles

yaourt nature
Yaourt nature Meilleur choix Substitut recommandé pour reproduire au mieux la fonction principale de cet ingrédient.

Équivalence

À poids égal (1:1)

Calculer pour ma recette (Yaourt nature)

Voir le détail de cette substitution : Remplacer le fromage blanc par du yaourt nature

Idéal pour

Gâteau

Conseil

Choisissez un yaourt ferme, ou égouttez-le 30 minutes dans une passoire fine si la recette demande une texture épaisse.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

mascarpone

Équivalence

À poids égal (1:1)

Calculer pour ma recette (Mascarpone)

Voir le détail de cette substitution : Remplacer le fromage blanc par du mascarpone

Idéal pour

Crème / Mousse

Conseil

Détendez le mascarpone avec un peu de lait pour retrouver la souplesse du fromage blanc et alléger la préparation.

Attention / À éviter

Résultat plus riche et plus ferme que prévu.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Comprendre et choisir

Nos guides pour réussir vos substitutions de fromage blanc : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.

Tous les guides sur fromage blanc

À propos

Le fromage blanc est un fromage frais non affiné, à la texture lisse et onctueuse, plus léger que le fromage à tartiner classique. Il permet d’alléger certaines préparations à la place de la crème ou du beurre, et sert de base à des cheesecakes ou tartes fromagères plus légers.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Pour 100g

Calories 75 kcal
Lipides 3.26 g
Glucides 3.46 g
Fibres 0 g
Sucres 3.46 g
Proteines 8.03 g
Sodium 42.4 mg
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