Gros sel Par quoi remplacer le gros sel ?

Sel & Minéraux

Aussi appelé : Sel de mer gros grains, gros sel gris

Gros sel

Sel marin à gros cristaux, principalement utilisé pour la cuisson en croûte ou moulu au dernier moment.

Fonctions

  • Aromatisant

Régimes

  • Végan
  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Utilisations courantes

  • Cuisson en croûte de sel
  • Base de caramels infusés

Cuisson en croûte de sel, Base de caramels infusés

Meilleur substitut : Sel fin1:1 en poids, une fois le gros sel dissous ou finement broyé

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Substituts possibles

sel fin
Sel fin Meilleur choix Substitut recommandé pour reproduire au mieux la fonction principale de cet ingrédient.

Équivalence

1:1 en poids, une fois le gros sel dissous ou finement broyé

Calculer pour ma recette (Sel fin)

Voir le détail de cette substitution : Remplacer le gros sel par du sel fin

Idéal pour

Gâteau

Conseil

Dissoudre le gros sel dans un peu de liquide de la recette avant de l'incorporer.

Attention / À éviter

Non dissous, il laisse des cristaux non fondus dans la préparation.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Quel substitut pour quelle recette ?

Les substituts recommandés ou à éviter selon la préparation, uniquement quand une source de pâtisserie reconnue le confirme. Une préparation absente du tableau n’a pas encore été vérifiée.

Substituts recommandés et à éviter selon la préparation
PréparationRecommandéÀ éviter
Gâteau Sel fin —
Sources (1)

À propos

Trop grossier pour se dissoudre rapidement dans une pâte, le gros sel doit être broyé ou dissous dans un liquide avant d’être incorporé à une préparation sucrée, sous peine de laisser des cristaux non fondus.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Pour 100g

Calories 0 kcal
Lipides 0 g
Glucides 0 g
Fibres 0 g
Sucres 0 g
Proteines 0 g
Sodium 32200 mg
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