- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le beurre doux par de l’huile de colza
L’huile de colza remplace le beurre doux : 3/4 du poids en huile.
En bref
Dosage3/4 du poids en huileExemple : pour 100 g de beurre doux, comptez 75 g d’huile de colza.
Texture5/10Plus dense et plus moelleuse, sans crémage possible
Goût7/10Légère note végétale
DifficultéMoyenne
Rôle reprismatière grasse, humidité
Dans quelles recettes ?
- Gâteau Idéal
- Muffins / Cupcakes Idéal
- Brownie Idéal
- Biscuits / Cookies Adapté
- Tarte À éviter
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le beurre doux
- De la margarineÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
- De l’huile de cocoÀ poids égal (1:1)
- De l’huile de tournesol3/4 du poids en huile
- Du saindouxÀ poids égal (1:1)
- Du beurre demi-selÀ poids égal (1:1), en supprimant le sel de la recette
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.