Remplacer le beurre doux par du saindoux
Le saindoux remplace le beurre doux : à poids égal (1:1).
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de beurre doux, comptez 100 g de saindoux.
Texture8/10Très friable
Goût6/10Goût plus marqué
DifficultéFacile
Rôle reprismatière grasse, structurant
Dans quelles recettes ?
- Tarte Idéal
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le beurre doux
- De la margarineÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
- De l’huile de cocoÀ poids égal (1:1)
- De l’huile de tournesol3/4 du poids en huile
- Du beurre demi-selÀ poids égal (1:1), en supprimant le sel de la recette
- De l’huile de colza3/4 du poids en huile
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.