Meilleur choix
Végan
Sans œuf
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans gluten

Remplacer l’extrait de vanille par une gousse de vanille

La gousse de vanille remplace l’extrait de vanille : 1 cuillère à café d'extrait de vanille ≈ 1 gousse de vanille grattée. C’est le substitut que nous conseillons en premier.

En bref

Dosage1 cuillère à café d'extrait de vanille ≈ 1 gousse de vanille grattée

Texture9/10Aucune différence de texture

Goût9/10Arôme plus frais et complexe, avec les grains visibles en plus

DifficultéFacile

Dans quelles recettes ?

Crème / Mousse Idéal
Gâteau Adapté

Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.

Conseils pour réussir

Calculer les quantités pour ma recette

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Autres façons de remplacer l’extrait de vanille

De la fève tonka1 cuillère à café d'extrait de vanille ≈ quelques traits de râpe de fève tonka (à ajuster au goût)

Pour aller plus loin

GuideVanille : gousse, extrait ou sucre vanillé, les équivalences
Dans l’autre sensRemplacer la gousse de vanille par de l’extrait de vanille
FicheExtrait de vanille : tous ses substituts
FicheGousse de vanille : description et usages

Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.