- Meilleur choix
- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
Remplacer la farine à pâtisserie (T45) par de la farine de blé
La farine de blé remplace la farine à pâtisserie (T45) : à poids égal (1:1). C’est le substitut que nous conseillons en premier.
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de farine à pâtisserie (T45), comptez 100 g de farine de blé.
Texture8/10Légèrement plus de tenue
Goût9/10Identique
DifficultéFacile
Allergènes de farine de bléGluten
Dans quelles recettes ?
- Gâteau Idéal
- Biscuits / Cookies Idéal
- Tarte Idéal
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
À éviter si votre recette doit être sans gluten.
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer la farine à pâtisserie (T45)
- De la fécule de maïsRetirer 2 c.à.s. de farine par tasse et remplacer par de la fécule de maïs
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.