Farine d'avoine

Obtenue à partir de flocons d’avoine moulus, cette farine est appréciée pour sa capacité à rendre les préparations tendres et légèrement humides.

Elle est idéale dans les biscuits, pancakes ou gâteaux, où elle contribue à une texture fondante. Son goût subtil rappelle celui des céréales, ce qui enrichit les recettes sans les dominer.

Naturellement pauvre en gluten, elle nécessite parfois un complément pour améliorer la tenue. Elle est aussi intéressante pour son apport en fibres et en nutriments.