Farine d'amande

Très prisée en pâtisserie, la farine d’amande apporte une texture fondante et une richesse aromatique unique. Elle est naturellement sans gluten et permet d’obtenir des gâteaux particulièrement moelleux.

Sa teneur en matières grasses contribue à une sensation en bouche plus dense et gourmande.

Utilisée seule ou en complément d’autres farines, elle améliore la structure des préparations tout en ajoutant une note douce et légèrement sucrée. Elle est incontournable dans certaines recettes comme les financiers ou les biscuits.