- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le sucre en poudre par du miel
Le miel remplace le sucre en poudre : 3/4 du poids en miel.
En bref
Dosage3/4 du poids en mielExemple : pour 100 g de sucre en poudre, comptez 75 g de miel.
Texture6/10Plus moelleux, coloration plus marquée
Goût5/10Goût de miel prononcé
DifficultéMoyenne
Rôle reprissucrant, humidité
Dans quelles recettes ?
- Gâteau Idéal
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
À éviter si votre recette doit être végane.
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le sucre en poudre
- De la cassonadeÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
- Du sucre de cocoÀ poids égal (1:1)
- Du sirop d’agave2/3 du poids en sirop
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.