- Meilleur choix
- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer la vergeoise brune par de la cassonade
La cassonade remplace la vergeoise brune : à poids égal (1:1). C’est le substitut que nous conseillons en premier.
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de vergeoise brune, comptez 100 g de cassonade.
Texture8/10Moins collante
Goût7/10Goût de caramel moins prononcé
DifficultéFacile
Dans quelles recettes ?
- Biscuits / Cookies Adapté
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.