- Meilleur choix
- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le lait entier par du lait d’amande
Le lait d’amande remplace le lait entier : à poids égal (1:1). C’est le substitut que nous conseillons en premier.
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de lait entier, comptez 100 g de lait d’amande.
Texture7/10Un peu plus fluide
Goût7/10Léger goût d’amande
DifficultéFacile
Rôle reprisliant
Allergènes de lait d’amandeFruits à coque
Dans quelles recettes ?
- Gâteau Idéal
- Muffins / Cupcakes Idéal
- Pancakes / Crêpes Adapté
- Crème / Mousse À éviter
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le lait entier
- Du lait sans lactoseÀ quantité égale (1:1)
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.