- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans gluten
Remplacer le lait entier par du lait sans lactose
Le lait sans lactose remplace le lait entier : à quantité égale (1:1).
En bref
DosageÀ quantité égale (1:1)Exemple : pour 100 g de lait entier, comptez 100 g de lait sans lactose.
Texture9/10Identique à un lait de même teneur en matière grasse
Goût8/10Un peu plus sucré
DifficultéFacile
Rôle reprisliant
Allergènes de lait sans lactoseLait / Lactose
Dans quelles recettes ?
- Muffins / Cupcakes Idéal
- Pain Idéal
- Gâteau Adapté
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
À éviter si votre recette doit être végane ou sans produits laitiers.
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le lait entier
- Du lait d’amandeÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.