Meilleur choix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans gluten

Remplacer les graines de lin moulues par des œufs entiers

Les œufs entiers remplacent les graines de lin moulues : 1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf entier. C’est le substitut que nous conseillons en premier.

En bref

Dosage1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d'eau = 1 œuf entier

Texture8/10Structure plus classique et davantage de légèreté

Goût8/10Goût neutre, plus discret que le lin

DifficultéFacile

Allergènes d’œufs entiersŒufs

Dans quelles recettes ?

Gâteau Idéal
Brioche / Pain Idéal

Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.

Conseils pour réussir

À éviter si votre recette doit être végane ou sans œuf.

Calculer les quantités pour ma recette

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Pour aller plus loin

GuidePâtisserie végane : remplacer les œufs, le beurre et le lait
Dans l’autre sensRemplacer les œufs entiers par des graines de lin moulues
FicheGraines de lin moulues : tous ses substituts
FicheŒufs entiers : description et usages

Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.