Farine de coco

La farine de coco se distingue par sa forte capacité d’absorption, ce qui influence fortement la texture des préparations. Elle donne des résultats plus compacts et nécessite souvent d’augmenter la quantité de liquides ou d’œufs dans les recettes.

Son goût légèrement sucré et exotique apporte une touche originale aux pâtisseries sans gluten. Elle est généralement utilisée en petite proportion en complément d’autres farines pour éviter une texture trop sèche.

Bien maîtrisée, elle permet de créer des desserts savoureux et nourrissants.