Farine de quinoa Par quoi remplacer la farine de quinoa ?

Farine
Farine de quinoa

Farine sans gluten issue du quinoa, au goût légèrement herbacé, riche en protéines.

Fonctions

  • Structurant

Régimes

  • Végan
  • Végétarien
  • Sans gluten

Utilisations courantes

  • Pâtisserie sans gluten (en mélange)
  • Pains plats

Pâtisserie sans gluten (en mélange), Pains plats

Meilleur substitut : Farine de rizÀ poids égal (1:1), toujours en mélange

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Substituts possibles

farine de riz
Farine de riz Meilleur choix Substitut recommandé pour reproduire au mieux la fonction principale de cet ingrédient.

Équivalence

À poids égal (1:1), toujours en mélange

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Conseil

Toujours utiliser en mélange avec une autre farine sans gluten, jamais seule.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Comprendre et choisir

Nos guides pour réussir vos substitutions de farine de quinoa : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.

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À propos

La farine de quinoa est obtenue par mouture des graines de quinoa. Sans gluten et riche en protéines, elle a un goût légèrement amer/herbacé qui se marie bien en petite proportion dans des mélanges de farines pour pâtisserie sans gluten.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Pour 100g

Calories 340 kcal
Lipides 6.07 g
Glucides 58.1 g
Fibres 7 g
Proteines 13.2 g
Sodium 5 mg
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