Lait concentré sucré Par quoi remplacer le lait concentré sucré ?

Produit laitier

Aussi appelé : Condensed milk

Lait concentré sucré

Lait réduit et sucré à la texture sirupeuse, utilisé dans les tartes au citron, cheesecakes et confiseries.

Fonctions

  • Sucrant
  • Liant

Régimes

  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans œuf

Allergènes

  • Lait / Lactose

Utilisations courantes

  • Tarte au citron
  • Cheesecakes
  • Confiture de lait
  • Confiseries

Tarte au citron, Cheesecakes, Confiture de lait, Confiseries

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Substituts possibles

Crème de coco

Équivalence

À poids égal, en ajoutant un peu de sucre

Calculer pour ma recette (Crème de coco)

Voir le détail de cette substitution : Remplacer le lait concentré sucré par de la crème de coco

Conseil

Ajouter du sucre pour compenser, la crème de coco n’étant pas sucrée.

Attention / À éviter

Texture finale moins proche du lait concentré original.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Comprendre et choisir

Nos guides pour réussir vos substitutions de lait concentré sucré : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.

Tous les guides sur lait concentré sucré

À propos

Le lait concentré sucré est un lait réduit par évaporation puis sucré, ce qui lui donne une texture épaisse et sirupeuse. Il est utilisé dans certaines tartes au citron, cheesecakes, confitures de lait et confiseries, où il apporte à la fois du sucre et du liant en une seule étape.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Pour 100g

Calories 324 kcal
Lipides 7.87 g
Glucides 55.6 g
Fibres 0 g
Sucres 55.6 g
Proteines 7.7 g
Sodium 85.2 mg
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