Poudre de noisette Par quoi remplacer la poudre de noisette ?

Farine

Aussi appelé : Noisettes en poudre

Poudre de noisette

Noisettes moulues finement, au goût torréfié plus marqué que la poudre d'amande.

Fonctions

  • Structurant
  • Matière grasse

Régimes

  • Végan
  • Végétarien
  • Sans gluten

Allergènes

  • Fruits à coque

Utilisations courantes

  • Financiers
  • Dacquoise
  • Gâteaux noisette-chocolat

Financiers, Dacquoise, Gâteaux noisette-chocolat

Meilleur substitut : Poudre d’amandeÀ poids égal (1:1)

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Substituts possibles

Poudre d’amande
Poudre d’amande Meilleur choix Substitut recommandé pour reproduire au mieux la fonction principale de cet ingrédient.

Équivalence

À poids égal (1:1)

Calculer pour ma recette (Poudre d’amande)

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Conseil

Résultat plus neutre, moins torréfié.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Farine d'amande

Équivalence

À poids égal (1:1)

Calculer pour ma recette (Farine d’amande)

Voir le détail de cette substitution : Remplacer la poudre de noisette par de la farine d’amande

Conseil

Torréfiez la farine d'amande quelques minutes à sec à la poêle pour vous rapprocher du goût de la noisette.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Comprendre et choisir

Nos guides pour réussir vos substitutions de poudre de noisette : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.

Tous les guides sur poudre de noisette

À propos

La poudre de noisette apporte un goût torréfié plus intense que la poudre d’amande. Elle est très utilisée dans les financiers, dacquoises et gâteaux type noisette-chocolat.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Pour 100g

Calories 683 kcal
Lipides 63 g
Glucides 5.62 g
Fibres 8.2 g
Sucres 3.31 g
Proteines 16.4 g
Sodium 9.97 mg
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