- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer l’eau gazeuse par de la levure chimique
La levure chimique remplace l’eau gazeuse : même quantité d’eau plate, plus ½ sachet (environ 5 g) de levure chimique pour 250 g de farine.
En bref
DosageMême quantité d’eau plate, plus ½ sachet (environ 5 g) de levure chimique pour 250 g de farine
Texture6/10Bulles plus grosses et irrégulières
Goût8/10Neutre
DifficultéFacile
Dans quelles recettes ?
- Pancakes / Crêpes Idéal
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer l’eau gazeuse
- Des blancs d’œufs montés en neigeBlancs montés incorporés en fin de préparation, à la place de l’eau gazeuse
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.