- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer la farine de maïs par de la farine de riz
La farine de riz remplace la farine de maïs : à poids égal (1:1).
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de farine de maïs, comptez 100 g de farine de riz.
Texture6/10Plus fine
Goût6/10Plus neutre
DifficultéMoyenne
Dans quelles recettes ?
Cette substitution n’a pas encore été évaluée préparation par préparation. Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer la farine de maïs
- De la semoule de maïsÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.