- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer la farine de riz par de la fécule de tapioca
La fécule de tapioca remplace la farine de riz : en mélange uniquement, pas en remplacement direct.
En bref
DosageEn mélange uniquement, pas en remplacement direct
Texture5/10Plus élastique
Goût7/10Neutre
DifficultéDélicate
Dans quelles recettes ?
Cette substitution n’a pas encore été évaluée préparation par préparation. Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer la farine de riz
- De la farine de riz completÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.