- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer la gousse de vanille par de la fève tonka
La fève tonka remplace la gousse de vanille : 1 gousse de vanille grattée ≈ quelques traits de râpe de fève tonka.
En bref
Dosage1 gousse de vanille grattée ≈ quelques traits de râpe de fève tonka
Texture9/10Aucune différence de texture
Goût6/10Arôme plus épicé et moins floral
DifficultéMoyenne
Dans quelles recettes ?
- Crème / Mousse Idéal
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer la gousse de vanille
- De l’extrait de vanille1 gousse de vanille ≈ 1 cuillère à café d'extrait de vanille purMeilleur choix
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.