- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le mascarpone par de la crème de coco
La crème de coco remplace le mascarpone : à poids égal (1:1).
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de mascarpone, comptez 100 g de crème de coco.
Texture6/10Moins ferme
Goût5/10Goût de coco prononcé
DifficultéMoyenne
Dans quelles recettes ?
- Crème / Mousse Adapté
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le mascarpone
- De la crème fraîche épaisseÀ poids égal, mélangé avec un peu de crème liquide fouettéeMeilleur choix
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.