- Meilleur choix
- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le sirop de glucose par du sirop d’agave
Le sirop d’agave remplace le sirop de glucose : à poids égal (1:1). C’est le substitut que nous conseillons en premier.
En bref
DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de sirop de glucose, comptez 100 g de sirop d’agave.
Texture6/10Un peu moins visqueux
Goût6/10Goût plus prononcé que le glucose
DifficultéMoyenne
Dans quelles recettes ?
- Crème / Mousse Adapté
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le sirop de glucose
- Du mielÀ poids égal (1:1)
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.