Farine complète

Issue du grain entier, la farine complète conserve le son et le germe, ce qui lui confère une richesse nutritionnelle supérieure à la farine blanche. Elle apporte une structure plus compacte et une saveur légèrement noisettée, idéale pour les pains et pâtisseries rustiques.

Sa teneur en fibres influence la texture finale, souvent plus dense et nourrissante. En pâtisserie, elle est fréquemment mélangée à d’autres farines pour équilibrer légèreté et goût.

Elle convient particulièrement aux recettes où l’on recherche un aspect authentique.