Farine de maïs
Aussi connu sous : Farine tout usage, farine blanche, farine de froment
La farine de maïs donne de la tenue et une texture légèrement granuleuse aux préparations.
Fonctions
Régimes
Allergènes
Utilisations courantes
Top substituts
Farine de riz
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Fécule de blé
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Farine de pois chiche
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À propos
La farine de maïs apporte une texture caractéristique, à la fois ferme et légèrement sableuse. Très utilisée dans certaines recettes traditionnelles comme les tortillas ou pains de maïs, elle agit comme un bon liant tout en apportant une saveur douce et légèrement sucrée.
En pâtisserie, elle peut être intégrée pour varier les textures ou remplacer partiellement d’autres farines. Elle ne contient pas de gluten, ce qui nécessite parfois des ajustements pour conserver une bonne cohésion des préparations.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Marques recommandées
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