Flocons d’avoine Par quoi remplacer les flocons d’avoine ?
Grains d'avoine aplatis, utilisés entiers ou mixés en farine pour cookies, granolas et crumbles.
Fonctions
- Structurant
Régimes
- Végan
- Végétarien
Utilisations courantes
- Cookies
- Crumble
- Granola
- Porridge
Cookies, Crumble, Granola, Porridge
Meilleur substitut : Farine d’avoineMixer les flocons pour obtenir une farine, même poids
Substituts possibles
Comprendre et choisir
Nos guides pour réussir vos substitutions de flocons d’avoine : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.
Techniques & science
Le rôle du beurre et des matières grasses en pâtisserie
À propos
Les flocons d’avoine se distinguent de la farine d’avoine par leur texture entière : ils apportent du moelleux et un aspect rustique aux cookies, crumbles et barres de céréales. Mixés finement, ils remplacent une partie de la farine. Naturellement sans gluten, mais souvent sujets à des traces de contamination croisée sauf mention certifiée sans gluten.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Pour 100g