Meilleur choix
Végan
Sans œuf
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans gluten

Remplacer la farine de coco par de la farine d’amande

La farine d’amande remplace la farine de coco : à volume équivalent, en réduisant le liquide de la recette. C’est le substitut que nous conseillons en premier.

En bref

DosageÀ volume équivalent, en réduisant le liquide de la recette

Texture7/10Plus moelleuse

Goût7/10Moins de coco

DifficultéMoyenne

Allergènes de farine d’amandeFruits à coque

Dans quelles recettes ?

Cette substitution n’a pas encore été évaluée préparation par préparation. Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.

Conseils pour réussir

Calculer les quantités pour ma recette

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Pour aller plus loin

GuideRemplacer le gluten en pâtisserie : farines, mélanges et liants
Dans l’autre sensRemplacer la farine d’amande par de la farine de coco
FicheFarine de coco : tous ses substituts
FicheFarine d’amande : description et usages

Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.