Huile de colza Par quoi remplacer l’huile de colza ?
Huile végétale liquide au léger goût de noisette, riche en oméga-3, utilisée comme le tournesol dans les gâteaux moelleux.
Fonctions
- Matière grasse
Régimes
- Végan
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans œuf
Utilisations courantes
- Cakes
- Gâteaux moelleux
- Muffins
- Pâte à crêpes
Cakes, Gâteaux moelleux, Muffins, Pâte à crêpes
Meilleur substitut : Huile de tournesolÀ poids égal (1:1)
Substituts possibles
Quel substitut pour quelle recette ?
Les substituts recommandés ou à éviter selon la préparation, uniquement quand une source de pâtisserie reconnue le confirme. Une préparation absente du tableau n’a pas encore été vérifiée.
| Préparation | Recommandé | À éviter |
|---|---|---|
| Gâteau | Huile de tournesol | — |
Comprendre et choisir
Nos guides pour réussir vos substitutions d'huile de colza : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.
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À propos
L’huile de colza (appelée huile de canola dans certains pays) est une huile végétale liquide légèrement plus goûteuse que le tournesol, avec une note discrète de noisette. Elle est intéressante nutritionnellement pour son profil en oméga-3 et s’utilise de la même façon en pâtisserie : cakes, gâteaux moelleux, pâte à muffins.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Pour 100g