Huile de tournesol Par quoi remplacer l’huile de tournesol ?
Huile végétale liquide au goût neutre, idéale pour les gâteaux moelleux et les préparations qui n'ont pas besoin de crémage.
Fonctions
- Matière grasse
Régimes
- Végan
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans œuf
Utilisations courantes
- Cakes
- Gâteaux moelleux
- Quatre-quarts
- Muffins
Cakes, Gâteaux moelleux, Quatre-quarts, Muffins
Meilleur substitut : Huile de colzaÀ poids égal (1:1)
Substituts possibles
Quel substitut pour quelle recette ?
Les substituts recommandés ou à éviter selon la préparation, uniquement quand une source de pâtisserie reconnue le confirme. Une préparation absente du tableau n’a pas encore été vérifiée.
| Préparation | Recommandé | À éviter |
|---|---|---|
| Gâteau | Huile de colza | — |
Comprendre et choisir
Nos guides pour réussir vos substitutions d'huile de tournesol : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.
Substitutions
Par quoi remplacer le beurre dans un gâteau ?
Substitutions
Par quoi remplacer le beurre dans une pâte brisée ?
Substitutions
Par quoi remplacer le beurre dans des cookies ?
Des recettes pour mettre en pratique
Des recettes où huile de tournesol joue un rôle clé dans la substitution.
À propos
L’huile de tournesol est une huile végétale liquide au goût neutre, riche en acides gras insaturés. Elle est parfaite pour les cakes, quatre-quarts allégés et gâteaux moelleux, où elle apporte du fondant sans dominer les autres saveurs. Elle ne permet pas le crémage (incorporation d’air) propre au beurre, donc les recettes qui en dépendent (sablés, pâte feuilletée) ne s’y prêtent pas directement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Pour 100g