Végan
Sans œuf
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans gluten

Remplacer le beurre doux par de l’huile de coco

L’huile de coco remplace le beurre doux : à poids égal (1:1).

En bref

DosageÀ poids égal (1:1)Exemple : pour 100 g de beurre doux, comptez 100 g d’huile de coco.

Texture6/10Un peu plus friable, moins de crémage

Goût6/10Note de coco si non désodorisée

DifficultéMoyenne

Rôle reprismatière grasse, structurant

Dans quelles recettes ?

Biscuits / Cookies Idéal
Gâteau Adapté
Tarte Adapté

Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.

Conseils pour réussir

Calculer les quantités pour ma recette

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

Autres façons de remplacer le beurre doux

De la margarineÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
De l’huile de tournesol3/4 du poids en huile
Du saindouxÀ poids égal (1:1)
Du beurre demi-selÀ poids égal (1:1), en supprimant le sel de la recette
De l’huile de colza3/4 du poids en huile

Pour aller plus loin

GuideLe rôle du beurre et des matières grasses en pâtisserie
Dans l’autre sensRemplacer l’huile de coco par du beurre doux
FicheBeurre doux : tous ses substituts
FicheHuile de coco : description et usages

Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.