- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le sucre en poudre par du sirop d’agave
Le sirop d’agave remplace le sucre en poudre : 2/3 du poids en sirop.
En bref
Dosage2/3 du poids en siropExemple : pour 100 g de sucre en poudre, comptez 66,7 g de sirop d’agave.
Texture6/10Plus moelleux
Goût7/10Goût neutre
DifficultéMoyenne
Rôle reprissucrant, humidité
Dans quelles recettes ?
- Gâteau À éviter
- Biscuits / Cookies À éviter
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le sucre en poudre
- De la cassonadeÀ poids égal (1:1)Meilleur choix
- Du sucre de cocoÀ poids égal (1:1)
- Du miel3/4 du poids en miel
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.