Lait d’amande Par quoi remplacer le lait d’amande ?
Lait végétal obtenu à partir d'amandes, au goût légèrement sucré et discret, alternative végane courante au lait de vache.
Fonctions
- Liant
Régimes
- Végan
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans œuf
Allergènes
- Fruits à coque
Utilisations courantes
- Cakes véganes
- Pâtes à crêpes
- Pâtisserie sans lactose
Cakes véganes, Pâtes à crêpes, Pâtisserie sans lactose
Meilleur substitut : Lait entierÀ poids égal (1:1)
Substituts possibles
Quel substitut pour quelle recette ?
Les substituts recommandés ou à éviter selon la préparation, uniquement quand une source de pâtisserie reconnue le confirme. Une préparation absente du tableau n’a pas encore été vérifiée.
| Préparation | Recommandé | À éviter |
|---|---|---|
| Gâteau | Lait entier | — |
| Muffins | Lait entier | — |
| Pain | Lait entier | — |
Comprendre et choisir
Nos guides pour réussir vos substitutions de lait d’amande : pourquoi ça marche, dans quels cas, et ce qui change.
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Des recettes pour mettre en pratique
Des recettes où lait d’amande joue un rôle clé dans la substitution.
À propos
Le lait d’amande est un lait végétal fabriqué en broyant des amandes avec de l’eau puis en filtrant le mélange. Son goût est doux et discrètement sucré, avec une texture plus fluide que le lait de vache. Il remplace facilement le lait dans les pâtes à gâteau, cakes et pâtes à crêpes, avec un résultat légèrement moins riche.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Pour 100g