Ingrédients
Pâte
Pommes
Contient (d’après nos fiches ingrédients) : Gluten, Fruits à coque.
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez de papier cuisson un moule rond de 23 cm de diamètre.
Coupez deux pommes en petits dés et les deux autres en fines tranches.
Dans un saladier, mélangez le lait d’amande et l’huile de coco fondue, puis ajoutez le sucre, le zeste de citron, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit bien réparti.
Incorporez peu à peu la farine et la levure, en mélangeant juste assez pour les intégrer : quelques petits grumeaux peuvent rester.
Ajoutez les dés de pomme et enrobez-les délicatement de pâte.
Versez dans le moule, lissez le dessus, disposez les tranches de pomme et saupoudrez-les d’un peu de cassonade si vous le souhaitez.
Faites cuire environ 1 heure, jusqu’à ce qu’une pique plantée au centre ressorte sèche.
Laissez reposer 15 minutes dans le moule avant de démouler.
Réussir cette recette
En roumain, « de post » désigne les recettes des périodes de jeûne orthodoxe, préparées sans œuf, sans lait ni beurre. Ici, la boisson végétale remplace le lait et l’huile de coco remplace le beurre, à poids égal dans nos fiches.
Sortez le lait d’amande du réfrigérateur à l’avance : l’huile de coco est solide en dessous d’environ 24 °C et fige au contact d’un liquide froid. Choisissez une huile de coco désodorisée si vous voulez que la pomme et la cannelle dominent.
Une autre boisson végétale à la vanille convient, comme le prévoit la recette d’origine ; la mention « Contient » ci-dessus correspond au lait d’amande.
