Eau de fleur d’oranger Par quoi remplacer l’eau de fleur d’oranger ?

Aromatisant

Aussi appelé : Eau de fleurs d'oranger, eau de bigaradier

Distillat obtenu à partir des fleurs de bigaradier, il parfume délicatement pâtisseries et boissons d'un arôme floral méditerranéen.

Fonctions

Aromatisant

Régimes

Végan
Végétarien
Sans gluten
Sans lactose
Sans produits laitiers

Utilisations courantes

Fougasse
Navettes
Gâteau de semoule
Crêpes

Fougasse, Navettes, Gâteau de semoule, Crêpes

Voir le substitut

Substituts possibles

Zeste de citron

Équivalence

1 à 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger ≈ zeste d'un citron

Voir le détail de cette substitution : Remplacer l’eau de fleur d’oranger par du zeste de citron

Idéal pour

Gâteau

Conseil

Bon compromis si l'on n'a pas d'eau de fleur d'oranger sous la main.

Attention / À éviter

Change sensiblement le caractère de recettes traditionnelles comme la fougasse ou les navettes.

Cette substitution a-t-elle fonctionné ?

À propos

Très concentrée, l’eau de fleur d’oranger doit être dosée avec parcimonie : un excès rend la préparation savonneuse. Elle est traditionnellement associée aux pâtisseries d’Afrique du Nord et du sud de la France comme la fougasse ou les navettes.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g

Calories 0 kcal

Lipides 0 g

Glucides 0 g

Fibres 0 g

Sucres 0 g

Proteines 0 g

Sodium 0 mg