- Meilleur choix
- Végan
- Sans œuf
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans gluten
Remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique
La levure chimique remplace le bicarbonate de soude : 3 à 4 fois plus de levure chimique que de bicarbonate. C’est le substitut que nous conseillons en premier.
En bref
Dosage3 à 4 fois plus de levure chimique que de bicarbonate
Texture7/10Lève un peu moins fort
Goût8/10Pas de goût résiduel
DifficultéFacile
Dans quelles recettes ?
- Gâteau Idéal
- Biscuits / Cookies Idéal
Les préparations non citées n’ont pas encore été évaluées : nous ne devinons jamais.
Conseils pour réussir
Calculer les quantités pour ma recette
Cette substitution a-t-elle fonctionné ?
Pour quelle préparation ? (facultatif)
Autres façons de remplacer le bicarbonate de soude
- Du carbonate d’ammoniumÀ poids égal, réservé aux préparations fines
Pour aller plus loin
Ratios indicatifs, issus de nos fiches (notre méthode). Pour une recette importante, faites d’abord un essai sur une petite quantité.