Recettes sans lactose

Sans lactose, c’est surtout le lait et la crème qu’il faut remplacer : le beurre en contient très peu. Un lait de vache sans lactose, une boisson végétale ou une crème de coco font le travail, chacun avec ses limites.

Un produit « sans lactose » reste un produit laitier : en cas d’allergie aux protéines de lait, choisissez plutôt les recettes sans produits laitiers. Lire le guide : Sans lactose en pâtisserie : par quoi remplacer le lait, la crème et le beurre ?